finca tungasuk

¡Es un gran placer compartirles una noticia maravillosa: Finca Tungasuk ha sido oficialmente reconocida como una finca Slow Food! Este es un gran hito para nosotros, y sabemos que muchos de ustedes —amigos, familiares y voluntarios que nos han visitado en años anteriores— nos han escrito preguntando cómo estamos dadas las circunstancias actuales en el país.

Mi conexión con Slow Food comenzó en 2011 cuando me mudé a Francia. Como chef, me fascinó de inmediato su trabajo y todo lo que representaban. Así que, cuando más tarde nos mudamos a Cuba, me emocionó descubrir que ya había gente involucrada con Slow Food aquí, a pesar de los desafíos para construir una red. Ahora, ver el movimiento crecer, lanzar nuevas iniciativas como Slow Farms, y que Finca Tungasuk sea parte de esta red, es un momento que cierra un ciclo y un gran motivo de celebración para nosotros.

Para quienes no estén familiarizados, Slow Food es un movimiento global que defiende la comida que es buena, limpia y justa. Esto significa:

• Buena: Comida deliciosa, saludable y producida con respeto por las tradiciones y la cultura local.
• Limpia: Comida producida de una manera que no daña el medio ambiente, los animales ni la salud humana.
• Justa: Comida que ofrece condiciones y pagos equitativos para los productores, y precios justos.

Convertirnos en una finca Slow Food se alinea perfectamente con todo lo que creemos y practicamos aquí en Tungasuk. Es un reconocimiento a nuestro compromiso con la agricultura sostenible, la biodiversidad y el fomento de una fuerte conexión entre la tierra, nuestros alimentos y las personas dispuestas a involucrarse.

Este logro impulsa aún más nuestra pasión. Estamos ansiosos por seguir cultivando, cocinando y compartiendo nuestro amor por la comida que realmente importa.

¡Gracias por ser parte de nuestro camino!

No todo florece en abril. A veces hay que esperar con un tin de paciencia. Esperar el primer aguacero de mayo para ver cómo el campo se viste de verde.

Este año, todo ha llegado un poco más tarde —incluso ese primer aguacero que tanto anhelamos— como si la naturaleza quisiera recordarnos que no sigue calendarios, sino ciclos.

Y finalmente mayo llegó con su lluvia, con ese olor a tierra mojada que tanto me recuerda Nicaragua, y nos recuerda una vez más por qué elegimos este camino… o, como siempre creímos, por qué este camino, esta chacra, nos eligió a nosotros.

Este mes celebramos 11 años de Finca Tungasuk. Once años de aprendizajes, de intentos, de cosechas generosas; de lluvias abundantes y de sequías que nos enseñaron a mirar más profundo. Muchas semillas han florecido —no siempre cuando lo esperábamos, pero sí cuando estaban listas.

Hoy seguimos aquí, con la misma convicción de siempre y también con nuevas y viejas ideas que nos llenan de ilusión.

Una finca orgánica está viva, tiene que estar en constante movimiento. Y nosotros también: creciendo, adaptándonos, buscando nuevas formas de nutrirnos y de caminar junto a otros. No todo ha florecido cuando hemos deseado. A veces hay que atravesar la sequía de abril, aprender a esperar la lluvia sin apuro y confiar en que cada esfuerzo, cada cuidado, dará fruto a su tiempo.

También hemos comprendido la importancia del compostaje. Para nutrir y dar vida, hay que dar espacio a los procesos de muerte y transformación. El eje tierra-muerte-renacimiento siempre está activo aquí. Es parte de la energía que sostiene este lugar, un pulso propio de la naturaleza.

Como el compost, hay un tiempo de transformación silenciosa: procesos que parecen quietos y que pasan a nutrir lo que se está gestando. De allí que pasaran algunos añitos sin darle cariño a este espacio, mientras tocaba estar presente en cada proceso y vivencia sobre todo en los primeros años de Ceci. Pasamos a compartir en otros espacios para facilitar la comunicación de que estamos haciendo: como nuestro linktree

Hoy volvemos a escribir por acá, y mucho de lo que compartiremos viene de allí: de todo lo vivido, aprendido y sembrado en estos años. Gracias por acompañarnos —desde cerca o desde lejos— por volver, por confiar y por sembrar con nosotros.

Que cada ciclo nuevo traiga nuevas semillas por germinar y otros vean brotar a otras después de una larga espera.

Feliz Mayaya oh!** que cada paso que demos sea como la lluvia que llega justo a tiempo, trayendo vida y renovación. Gracias por ser parte de este viaje🌱Feliz Mayo.

*Mayo proviene de la diosa romana Maia, que era la diosa de la primavera y el crecimiento. Maia era considerada una de las deidades más importantes para los romanos, ya que simbolizaba la fertilidad y la renovación. Por lo tanto, el mes de mayo fue nombrado en su honor, como un tributo a su influencia en el renacimiento de la naturaleza.

**También existen varias versiones sobre el origen del Baile del Palo de Mayo. Entre las mas populares se mencionan, que tuvo su origen en Inglaterra donde los agricultores veneraban a la diosa “Maya” para que dejara caer las primeras lluvias en el mes de mayo para iniciar la siembra. Por lo tanto con la llegada de los ingleses a la Costa Atlántica, los esclavos negros fueron adoptando las costumbres de los ingleses y el baile del Palo de Mayo fue una de esas costumbres que se arraigó en la cultura negra.

Significado del Palo de Mayo

La chacra, esta chacra, nuestra, de todes, lleva 6 años ya en constante co – creación, cambio y transformación.

Ella como nosotres tiene meses, estaciones, años; unos mejores que otros. Se despierta con el canto de las aves, espera, vive, crea, se mueve al ritmo de la luna, evoluciona con cada estación.
Ella se vale por sí misma y a la vez se nutre y alimenta de nuestras alegrías, desaciertos y tristezas.
Ha estado enferma antes y ha logrado reponerse incontables veces. La encontramos tras un período de largo reposo. Descansada y ansiosa por compartir su poder creador.

Se ha enfermado a nuestro lado. Nos ha visto partir, crear y nacer en ella.
Nos guiña el ojo y recuerda que ella va a estar siempre allí.
Ha pasado por tantas manos que la cuidan y que también a veces la olvidan (mos) y descuidan (mos).
Pero ella es resiliente, se reinventa sola, almacena su propia energían crea su propio alimento, aun viéndose descuidada, desatendida o menospreciada.
Ha visto pasar tantos temporales y la han cuarteado tantas sequías que podría decirse que ya nada la asombra. Mas sabe que todavía quedan muchos otros por delante, no se apresura, no deja que esto le robe la alegría de seguir siendo.

Ha escuchado decir que, ella se encuentra en riesgo, ubicada en una zona vulnerable, el Caribe , región afectada por el cambio climático. Ella también tiene temores; teme perder esa capa de suelo fértil que le tomó tantos años construir, que se la arrebaten sin preguntarle. Que la arrastre violentamente una lluvia por sorpresa. Mas esto no le impide florecer año con año, compartir de sus frutos.

No le gusta que la llamen ni midan por números, porcentajes; ser reducida a una unidad productora. Ya que ella seguirá siendo a través del tiempo, los años, el espacio y la vida. Estemos o no allí. No es inerte, seguirá viva.

No es perfecta, pero es nuestra…

Our last post was written on May last year. I can’t believe how much has happend and changed since then. It has been a year full of work, volunteers, family visits,  big big challenges, good news, some not so good news and announcements , and a lot of wondering about how parenthood would be in a farm.

We got pregnant on June 2018 and once we realized it, we were full time busy getting ready to welcome our baby girl Cécile into this world and more specifically in the farm
We managed to improve several little things and get ready before she arrived (at least it what we thought but you are never really ready to all the changes it takes to become a parent!)

There is now an irrigation system in the orchard which has facilitated so much the day-a-day tasks. Alfredo was working like an ant to achieve this before Cécile was born. So it will guarantee we could have all year round an area under shade  with water,  where we can grow green vegetables, specially during the months of heat and long hours of sun exposure.

My pregancy was an unique experience (as all pregnancies jeje) spending most part of my time in Tungasuk (except when I was doing all the medical checkups required by the maternity and Infant program in Cuba). I was lucky that I could stay active and felt very well until labor day!

Cécile was born very healthy on Saturday 9th february 2019.
We had to stay a few days in Havana for recovery but she finally made it to her farm 2 weeks later.

This a hole new chapter @fincatungasuk which we are very excited to be part of it with her. We will give her our best and as much love as possible surrounded by all this nature that makes this place so special. And now double special with her presence.

La cubanita or la tungasukita as we like to call her is now one of our biggest reasons to keep going in the farm!  So we hope you join us for a day to volunteer, have a food tasting menu or a cooking class!

***

Para los que nos conocen pues ya saben que desde la segunda mitad del 2018 emprendimos la aventura de esperar y acompañar en este mundo a Cécile, que finalmente llegó a nuestras vidas el 9 de febrero del 2019.

Así que si nos hemos perdido, no hemos estado muy en comunicación con ustedes; es porque hemos estado navegando los mares de la maternidad y paternidad desde la finca.

No paramos ni un minuto pese a las dificultades que ha conllevado este año con respecto a algunas limitaciones en la isla. Y, ahora más que nunca, estamos con mucho impulso en seguir trabajando con todo el equipo de la finca por que este pedacito de tierra sea un lugar donde la tungasukita o la cubanita (como solemos llamarle) pueda crecer rodeada de naturaleza, y donde pueda aprender a cuidarla y agradecerle las bondades que nos da en cada estación. Así que esperamos puedan venir y unirse a ella en este aprendizaje! 

2 de mayo de 2018

Hace 4 años emprendimos este viaje: vía CDG-París > José Martí – La Habana > Tungasuk. ¡Hoy estamos de aniversario!

Una fecha como hoy conmemoramos la construcción de un proyecto juntos, enfrentando nuestros miedos, dudas e incertidumbre, pero también disfrutando de muchos momentos de alegría explosiva y de crecimiento individual.

Es desde aquí, desde este nuestro pequeño refugio, nuestra isla dentro de esta hermosa isla, nuestro sueño de un mundo un poco más justo, solidario y sostenible; nuestro proyecto que fue tomando forma a medida que avanzábamos, limpiando, chapeando, sembrando… que estoy llegando al inicio de mis casi 30 vueltas al sol.

Ha sido aquí donde entendí y sigo aprendiendo que existen otras propuestas de vida y trabajo, de economía y política, más allá de las tradicionales o convencionales.

Donde leí que el ecofeminismo es la convergencia de la ecología y el feminismo, que la marginación de las mujeres y la destrucción de la biodiversidad son procesos coadyuvantes, y por ende, que el ecofeminismo me gusta como apuesta de vida hacia una sociedad más duradera.

Donde escuché por primera vez hablar de sororidad y escuché en un audio de Marcela Lagarde la palabra “sorecer”: sororidad + florecer, y se me pone la piel de gallina al recordar las tantas floraciones que he presenciado estos años aquí, todas y cada una. Qué sueño más hermoso sería el de florecer junto a otras hermanas, otras que tengan la misma oportunidad que yo. Pensar que sin ir muy lejos, abriendo un poco más a menudo nuestros ojos, la naturaleza nos regala tantas lecciones de vida si se lo permitimos

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